Sabores de Natal...

Bolo de Chocolate

Aletria
Arroz Doce
Broinhas doces
Rabandas (Fatias Douradas ou Paridas) e Belhós
Azevias ou Pastéis de Grão de Bico

Bolo rei de Chocolate

Bolo Rainha

Os Sabores, por motivos vários, têm andado um pouco afastados deste blogue. Para compensar esta ausência, aqui vos deixo algumas fotografias das goluseimas que me fizeram (e fazem) engordar pelo Natal.

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita do meu doce preferido desta época: as azevias ou pastéis de grão de bico, um doce tradicional alentejano, que já era feito na Idade Média e que, há uns anos atrás, fez um grande sucesso num Pequeno Almoço Medieval que preparei com a minha Direcção de Turma no âmbito de uma Área de Projecto.

Azevias ou Pastéis de Grão de Bico

Ingredientes para a massa:
· 500 gr. de farinha
· 1 pitada de sal
· 3 ovos
· 20 gr. de manteiga
· raspa e sumode 1 laranja
· 2 dl. de água
Deita-se a farinha num alguidar com umas pedrinhas de sal, o açúcar, os ovos e a manteiga. Esfrega-se tudo com a palma da mão, até a gordura estar absorvida. Deita-se o sumo e a casca ralada da laranja. Amassa-se muito bem, adicionando a água aos golinhos. Descansa meia hora. Estende-se com o rolo, enfarinhando a pedra da mesa. Ligeiramente. Cortam-se pastéis, dando-lhes a forma oblonga; recheia-se cada um, com uma colherzinha de grão.

Ingredientes para o recheio:
· 500 gr. de açúcar
· 250 gr. de água
· 500 gr. de grão de bico
· 1 colher (de chá) de canela
· 1 limão
Demolha-se o grão de um dia para o outro. Pela-se, coze-se e faz-se em polme. Põe-se o açúcar ao lume com a água e a casca do limão ralada.; ferve a ter ponto de pérola, junta-se o polme de grão e a canela, mexendo sempre até fazer estrada no fundo do tacho. Arrefece, recheiam-se as azevias e fritam-se em azeite a ferver. Escorrem-se em cima de papel pardo e polvilham-se com açúcar e canela.