sábado, 27 de dezembro de 2008

Sabores de Natal...

Bolo de Chocolate
Aletria
Arroz Doce
Broinhas doces
Rabandas (Fatias Douradas ou Paridas) e Belhós
Azevias ou Pastéis de Grão de Bico

Bolo rei de Chocolate

Bolo Rainha

Os Sabores, por motivos vários, têm andado um pouco afastados deste blogue. Para compensar esta ausência, aqui vos deixo algumas fotografias das goluseimas que me fizeram (e fazem) engordar pelo Natal.
Para quem quiser experimentar aqui fica a receita do meu doce preferido desta época: as azevias ou pastéis de grão de bico, um doce tradicional alentejano, que já era feito na Idade Média e que, há uns anos atrás, fez um grande sucesso num Pequeno Almoço Medieval que preparei com a minha Direcção de Turma no âmbito de uma Área de Projecto.

Azevias ou Pastéis de Grão de Bico
Ingredientes para a massa:
· 500 gr. de farinha
· 1 pitada de sal
· 3 ovos

· 20 gr. de manteiga
· raspa e sumode 1 laranja

· 2 dl. de água
Deita-se a farinha num alguidar com umas pedrinhas de sal, o açúcar, os ovos e a manteiga. Esfrega-se tudo com a palma da mão, até a gordura estar absorvida. Deita-se o sumo e a casca ralada da laranja. Amassa-se muito bem, adicionando a água aos golinhos. Descansa meia hora. Estende-se com o rolo, enfarinhando a pedra da mesa. Ligeiramente. Cortam-se pastéis, dando-lhes a forma oblonga; recheia-se cada um, com uma colherzinha de grão.

Ingredientes para o recheio:
· 500 gr. de açúcar
· 250 gr. de água
· 500 gr. de grão de bico
· 1 colher (de chá) de canela
· 1 limão
Demolha-se o grão de um dia para o outro. Pela-se, coze-se e faz-se em polme. Põe-se o açúcar ao lume com a água e a casca do limão ralada.; ferve a ter ponto de pérola, junta-se o polme de grão e a canela, mexendo sempre até fazer estrada no fundo do tacho. Arrefece, recheiam-se as azevias e fritam-se em azeite a ferver. Escorrem-se em cima de papel pardo e polvilham-se com açúcar e canela.

44 comentários:

morenocris disse...

caramba, só água na boca. adoro arroz doce e rabanada.

hhhhuuummm...

beijos.

Feliz 2009 em família.

Tozé Franco disse...

Olá Cris.
A minha perdição são as azevias...
Tudo de bom para si em 2009.

Maria disse...

Já tinha saudades de "salivar" por aqui...
Posso levar uma azevia?

Obrigada, Tozé, acho que levo duas.

Um abraço

as-nunes disse...

Ai srs.!
Os meus sucessores ainda vão mover alguma acção judicial por causa do colesterol que me poderá matar!
Estes bolos, com receita e tudo,têm cá um aspecto!
Como é que não nos há-de crescer água na boca?
Uma grande abraço, Tozé.
Bom Ano de 2009!?
António

Pitanga Doce disse...

Tozé, eu já ando aqui baralhada com as minhas calças de ganga que de repente encolheram e nem sei porque e vens agora com estas coisas gostosas e seguidas das receitas? Isto não é coisa de amigo!!!

Nuno disse...

Este ano tive cuidado para não abusar! É sempre uma tentação enorme ver uma mesa cheia de doces, todos a dizerem "Come-me, come-me"! Mas desta vez eu fui mais forte e contive um pouco a vontade de enfardar até explodir. Ainda assim, fiz o gosto ao dente e, como se costuma dizer, "tirei a barriga de misérias". Teve de ser! :)

Espero que tenhas passado um Natal fantástico. Um abraço,
Nuno.

Sophiamar disse...

Que tentação!nham...nham...

Que o Ano Novo, quase, quase a chegar te traga tudo quanto desejas.
Beijinhos

Bem-hajas!

Capriccio disse...

Tantos doces bons! Com direito a uma receita e tudo!
Desejo-lhe umas boas entradas e um abraço :)

Henrique ANTUNES FERREIRA disse...

Amiga(o)

Não te conheço, senão através do blogue da Letícia. Mas, estou tão contente de te dar a conhecer este evento, que te informo do que se segue.

Sou capaz de fazer umas «coisas» na cozinha - mas só quando a minha Raquel mo deixa. Diz que eu deixo tudo num oito e que leva depois um tempo imenso a re-arrumar o que eu desarrumei. Mulheres...

Gostaria que comentasses no meu www.aminhatravessadoferreira.blogspot.com. Agradeço-te. E, se quiseres seguir o meu blogue também te deixo o meu muito obrigado. Vou fazer o mesmo com o teu, se tal for possível. Combinado?
Meu imeile ou imilio: hantferreira@gmail.com. Espero por ti num ou noutro lado.
E, já agora, desejo que tivesses tido um Bom Natal e entres em 2009 preparado para a crise…

Olá!

Que desgraça! Cumpro hoje (26/12) 45 anos de prisão – e sempre com a mesma mulher, Raquel!!!!!!!!! Ainda não sei como consegui chegar até aqui... O problema é que não posso divorciar-me, pois perdia os bilhetes grátis da TAP… O facto é que a minha querida esposa é reformada dos Transportes Aéreos Portugueses e é ela que pede os bilhetes para nós dois…

!Hola!!
¡Qué desgracia! ¡Cumplo hoy mismo (26/12) 45 años de cárcel – y siempre con la misma mujer, Raquel!!!!! Todavía no sé como conseguí llegar hasta aquí… El problema es que no puedo divorciarme, pues iba a perder los billetes gratis de TAP… El hecho es que es mi querida esposa es jubilada de los Transportes Aéreos Portugueses y ella es la que pide los billetes para nosotros los dos…

Hello!

What a misfortune! Today (26/12) I fulfil 45 years under arrest – and always with the same wife, Raquel!!!!! Until now I can’t understand how I could arrive here... The trouble is I can’t divorce otherwise I would lost my free tickets in TAP... In fact, my dear spouse is retired from Transportes Aéreos Portugueses and she is who asks free tickets for us... the both.

Henrique, o Penitente
Enrique, el Penitente
Henry, the Penintent

Henrique ANTUNES FERREIRA disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Henrique ANTUNES FERREIRA disse...
Este comentário foi removido por um administrador do blogue.
Henrique ANTUNES FERREIRA disse...

Só uma ADENDA

Tenho muitos Amigos em Leiria e outros de Leiria. Destes, dois jornalistas que trabalharam comigo no DN. Um deles ainda o faz na Delegação de Copimbra. São eles:

o Alexandre Manuel e o irmão João Fonseca. E também o João Figueira que foi o responsável da Delegação do DN aí em Leiria. Penso que agora acabo de fazer mais um...

Tozé Franco disse...

Olá MAria.
Sirva-se à vontade. Bom proveito.
Um abraço e um bom 2009.

Tozé Franco disse...

Olá António.
Se não fizermos análises, não temos colesterol. Acho eu!
ara a semana se ver´
a quando for dar sangue.
Uma braço e um 2009 cheio de coisas boas.

Tozé Franco disse...

OLá PItanga:
Eu também pensava que eram as calças que tinham encolhido: Agora descubro que a culpa deve ser da GULA.
Um abraço e um bom 2009.

Tozé Franco disse...

OLá Nuno.
Como não consigo resistir, já recuperi metade dos 4 Kg que tinha perdido desde o Verão.
Um abraço e um bom 2009.

Tozé Franco disse...

Olá Sophiamar.
Estas tentações são saborosas.
Um bom 2009 para ti.

Tozé Franco disse...

Olá Capriccio.
No meio de tanta crise, que nos restem estas tentações.
Um óptimo 2009 para si.

Tozé Franco disse...

Olá Henrique Ferreira.
Obrigado pela visita. Já linkei o seu blogue.
Parabéns pelo aniversário.
Conto consigo mais vezes.
Um abraço.

Teresa David disse...

Também eu há muito não passava por aqui, não por desinteresse porque me agrada bastante este blog, mas pelos 3,5 meses qe estive,em 2 etapas, no hospital.
Ver estes doces que este ano não comi por ainda ter alguns cuidados com a alimenatção devido ao que tive ter sido muito grave e ir obrigar-me para o resto da vida a um controlo cerrado, mas pelo menos sobrevivi a 2 tumores malignos no colon embora agora esteja a fazer quimioterapia tenho passado bem, com um apetite devorador e recuperado 5 dos 16 quilos que tinha perdido.
Um bom Ano para si particularmene com mta saúde, algo que aprendi a dar o valor devido.
Um abraço
TD

tulipa disse...

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A "Tulipa" não se esquece de ti, acredita!
Beijokinhas doces, querido amigo.

Um post bem original e diferente do que se encontra por estes dias na blogosfera. Adorei "saborear" todos estes doces. Aletria é uma das minhas favoritas durante todo o ano. Pelo Natal gosto muito do Bolo Rainha.
Agradeço e retribuo os votos de Feliz Ano 2009.

aminhapele disse...

Embora com atraso,aqui ficam os meus votos de Boas Festas.
Este ano,uma inoportuna gripe pôs-me de molho durante dois dias...
De qualquer modo,ainda fiquei com forças para os sabores do Natal minhoto.
Bom Ano,Tozé.

Gata Verde disse...

A minha sogra faz esses bolinhos doces muito bem!!
São deliciosos...só de olhar para tantos doces já engordei 300gramas!

Beijocas e um excelente ano 2009

Eddy Nelson disse...

hummm. extraordinário!!!

um abraço e boas festas de preferência adoçicadas...

t i a g o . disse...

Que apetitoso! Espetacular!

Passa pelo meu Reflexões Exteriores. Recebeste alguma coisa por lá... :)

Tiago

Codinome Beija-Flor disse...

Tozé,
Ler e saborear o "HISTÓRIAS E SABORES" é mesmo de engordar a alma de paz.
Pra você um 2009 de muito paz e amor, que cada vez mais sua filhota brilhe.
Que você seja sempre o "mestre" apaixonado pelo que faz.
Abraços a todos da família e para você um cheio de carinho

Tozé Franco disse...

Olá Teresa.
fico feliz pelo seu regresso. Ainda bem que o pior já passou.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá Tulipa.
Cuidado que os doces fazem mal.... mas sabem tão bem.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá Aminhapele.
Espero que já esteja recuperado.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá Gata Verde.
Está na altura de voltar À dieta e ao exercício.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá Eddy.
Um ano de 2009 cheio de coisas doces.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá Tiago.
Por lá passarei a receber a distinção.
Obrigado e bom ano de 2009.

Tozé Franco disse...

Olá Beija-flor.
Obrigado pelos votos e desejo o mesmo para si... a dobrar.
Um abraço.

Pandora disse...

Que regalo ver tantos doces! Confesso que nesta altura até me sabe melhor ver do que comer, pois ainda estou meio enjoada de tanto que comi.
Também adoro azevias, obrigada pela partilha da receita, um dia vou experimentar eu mesma a fazer.

Boa semana

Lilian Tamanini disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
rascunhos disse...

Eu que engordei toneladas no Natal logo agora que começo a penetenciar-me dou de caras com estas delícias.

Ai ai não há boca que aguente


LOL

Um bom ano!

Cpts

Tozé Franco disse...

Olá PAndora.
Experimenta que vale a pena.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá PAndora.
Experimenta que vale a pena.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá Lilian.
Bem vinda. Volte sempre.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Olá Rascunhos.
Toneladas não digo mas 3 Kg tenho a certeza que engordei.
Um abraço.

Zica Cabral disse...

Nem sei por onde comecar!!!!!!!!!Se a insulta-lo por ter tao bom gosto e me deixar de agua na boca, se a felicita-lo pelas mesmas razoes.
Eu e os doces temos uma relacao de amor/odio ja ha uns 10 ou 12 anos a esta parte. Eu amo-os quando os come e odeio-os quando me ponho na balanca. Este ano no Natal ate nao comi muitos porque estava sozinha e apenas tive um amigo a jantar na vespera de Nata que estava sozinho tb. Mas, depois na semana a seguir ao Anao novo "encontrei" os 2 kg que tinha perdido com tanto esforco.
Partilho consigo 2 amores: as azevias e a Historia,particularmente o periodo medieval.
Ha uns anos atras, ai em Portugal fiz varias reconstituicoes, em Castelos que metiam torneios, banquites, feiras e concertos. Era uma canseira mas tao bom, ver depois o trabalho tao bonito. Trabalhei em Flor da Rosa, em Obidos e ja nem me lembro mais onde. A historia e a cozinha foram sempre 2 das minhas paixoes.........embora nao as unicas
Um abraco da Ilha de Wight
Zica Caldeira Cabral

Zica Cabral disse...

Esqueci-me de lhe desejar um bom ano de 2009.

Tozé Franco disse...

Olá Zica Cabral.
Obrigado pela visita. Adorei os seus comentários. Bom ano para si.
Um abraço.

Tozé Franco disse...

Beth deixou um novo comentário na sua mensagem "Sabores de Natal...":

olà boa noite!
estou descobrindo o seu blo atravéz uma pesquisa na net, à procura de uma receita de bolo rei de chocolate, eu estou vivendo em França e adoraria o realizar para a minha familia neste natal, acima de tudo lhe quero dar os parabens pelo seu exelente blo, e trabalho maravilhoso que aqui tem, os meus parabens!
se nao for pedir muito seria possivel me enviar ou partilher comigo a receita deste bolo rei de chocolate?
se o desejar me poderà enviar a receita para este mail:
porto27@]noos.fr
desde jà lhe agradeço imenso pelo seu gesto e como não poderia deixar fico seguidora deste seu blog com muito prazer, se quiser espreitar o meu também pode, pois tenho um blog francofone, mas muito modesto e simples.
http://ossaboresdabeth.blogspot.com
beijinhos Beth

beijinho